2023酱香型白酒执行标准

酱香型白酒是中国传统的名优白酒之一，具有独特的风味和文化内涵。为了保护和规范酱香型白酒的生产和质量，制定了2023年的酱香型白酒执行标准。本文将从原料选用、生产工艺、质量标准和市场销售等四个方面对2023酱香型白酒执行标准进行详细阐述。

一、原料选用

酱香型白酒的原料主要包括高粱、小麦和大米。根据2023酱香型白酒执行标准，原料的选用应符合以下要求：

高粱的品种应当是优质的酿造高粱，具有较高的淀粉含量和酒精发酵能力。

小麦应当是优质的酿造小麦，具有较高的蛋白质含量和酒精发酵能力。

大米应当是优质的酿造大米，具有较高的淀粉含量和酒精发酵能力。

通过严格的原料选用，可以保证酱香型白酒的口感和风味。

二、生产工艺

酱香型白酒的生产工艺是确保酒质的关键。根据2023酱香型白酒执行标准，生产工艺应符合以下要求：

酱香型白酒的酿造应采用传统工艺，包括泡曲、糖化、发酵、蒸馏和陈酿等环节。

酱香型白酒的发酵过程应控制在适宜的温度和湿度条件下，以保证酵母菌的正常生长和酒精的产生。

酱香型白酒的陈酿时间应达到一定的要求，以使酒体更加醇厚、香气更加浓郁。

通过严格的生产工艺控制，可以确保酱香型白酒的品质稳定和口感优良。

三、质量标准

酱香型白酒的质量标准是评价酒品优劣的重要指标。根据2023酱香型白酒执行标准，质量标准应符合以下要求：

酱香型白酒的酒精度应在规定范围内，以保证酒体的口感和风味。

酱香型白酒的挥发性酸度和总酸度应符合规定的标准，以保证酒体的平衡和稳定。

酱香型白酒的色泽、香气和口感等方面应符合规定的要求，以保证酒品的独特魅力。

通过严格的质量标准，可以保证酱香型白酒的品质一致和口感优秀。

四、市场销售

酱香型白酒的市场销售是推动产业发展的重要环节。根据2023酱香型白酒执行标准，市场销售应符合以下要求：

酱香型白酒的包装应符合国家标准，包括瓶身材质、瓶型设计和标签标识等方面。

酱香型白酒的销售渠道应合法合规，保证产品正常流通和消费者权益。

酱香型白酒的宣传和推广应遵循法律法规，不得夸大产品功效和误导消费者。

通过规范的市场销售，可以增强消费者对酱香型白酒的信任和认可。

总结归纳

2023酱香型白酒执行标准从原料选用、生产工艺、质量标准和市场销售等四个方面对酱香型白酒进行了详细阐述。通过严格的执行标准，可以保证酱香型白酒的品质稳定、口感优良，并增强消费者对酱香型白酒的信任和认可。这将有助于推动酱香型白酒产业的健康发展，提升中国白酒的国际竞争力。