26760-2011是粮食酒还是酒精酒 2011是什么意思

26760-2011是粮食酒还是酒精酒？

26760-2011是一项标准，用于确定酒类产品的分类和命名。根据该标准，酒类产品分为粮食酒和酒精酒两大类。本文将从酿造原料、生产工艺、产品特点和消费习惯四个方面对26760-2011进行详细阐述。

酿造原料

粮食酒是以粮食为主要原料酿造而成的酒类产品。常见的粮食包括大米、小麦、玉米等。这些粮食经过研磨、糖化、发酵等工艺过程，最终得到酒精度较低的酒类产品。粮食酒在我国历史悠久，制作工艺独特，口感醇厚，香气浓郁。

酒精酒则是以酒精为主要原料酿造而成的酒类产品。酒精酒的制作过程主要包括发酵、蒸馏等工艺。酒精酒的酒精度较高，口感较为烈性。常见的酒精酒包括白酒、威士忌等。

生产工艺

粮食酒的生产工艺相对简单，主要包括糖化、发酵和蒸馏等步骤。其中，糖化是将粮食中的淀粉转化为糖分的过程，发酵是将糖分转化为酒精的过程，蒸馏则是提取酒精的过程。粮食酒的生产工艺注重保留原料的天然风味，追求口感的醇和和香气的浓郁。

酒精酒的生产工艺相对复杂，主要包括发酵、蒸馏和陈酿等步骤。其中，发酵是将原料中的糖分转化为酒精的过程，蒸馏是提取酒精的过程，陈酿则是酒类产品在木桶或瓶中贮存一定时间以提升口感和风味的过程。酒精酒的生产工艺注重酒精度的提高和风味的丰富。

产品特点

粮食酒的特点是口感醇和、香气浓郁。由于采用了精细的糖化和发酵工艺，粮食酒具有较为柔和的口感，香气也较为浓郁。粮食酒多以白色或黄色为主，酒精度一般较低，适合搭配各种菜肴食用。

酒精酒的特点是酒精度较高、口感较为烈性。由于采用了蒸馏和陈酿工艺，酒精酒具有较高的酒精度和浓郁的风味。酒精酒的颜色多样，口感烈性，适合单独饮用或搭配特定的饮品。

消费习惯

粮食酒在中国消费市场中占据重要地位。中国人民有着悠久的酿酒历史，粮食酒作为传统的酒类产品，深受人们喜爱。粮食酒常常与中餐搭配食用，被视为文化传承的象征。

酒精酒在全球范围内都有着广泛的消费群体。不同国家和地区有着不同的酒精酒消费习惯，例如中国的白酒、苏格兰的威士忌等。酒精酒多以独立饮用为主，也常用于社交场合和庆祝活动。

总结归纳

26760-2011是一项用于确定酒类产品分类和命名的标准。根据该标准，酒类产品分为粮食酒和酒精酒两大类。粮食酒以粮食为原料，工艺简单，口感醇和，香气浓郁；酒精酒以酒精为原料，工艺复杂，口感烈性，风味丰富。粮食酒在中国消费市场中占据重要地位，而酒精酒在全球范围内有着广泛的消费群体。无论是粮食酒还是酒精酒，都有着独特的酿造工艺和消费习惯，丰富了人们的生活。