26760是什么酒执行标准

26760是一种酒类执行标准，它规定了酒类产品的质量要求、生产工艺、检验方法等内容。本文将从酒类产品的分类、质量要求、生产工艺和检验方法四个方面对26760执行标准进行详细阐述。

一、酒类产品的分类

根据26760执行标准，酒类产品主要分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒和其他酒类。白酒是以高粱、小麦、玉米等为原料，经蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成的酒类产品。黄酒是以稻米、小麦、红薯等为原料，经黄酒曲发酵酿造而成。啤酒是以大麦、啤酒花为主要原料，经酵母发酵制成的低度酒精饮料。葡萄酒是以葡萄为原料，经发酵、陈酿等工艺制成的酒类产品。果酒是以水果为原料，经发酵酿造而成。其他酒类包括烧酒、米酒、药酒等。

二、质量要求

26760执行标准对酒类产品的质量要求非常严格。对酒类产品的感官要求，包括外观、色泽、气味、口感等方面的要求。对酒类产品的化学成分要求，包括酒精度、挥发性酸度、总酸度、残糖含量等指标的限制。还对酒类产品的微生物指标、重金属含量、添加剂使用等进行了详细规定。

三、生产工艺

26760执行标准对酒类产品的生产工艺也有详细规定。例如，对白酒的生产工艺要求包括原料的选择和处理、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。对黄酒的生产工艺要求包括原料的选择和处理、糖化、发酵、陈酿等环节。对啤酒的生产工艺要求包括麦芽制备、糖化、煮沸、发酵、过滤、瓶装等环节。不同类型的酒类产品有不同的生产工艺要求，生产者必须按照标准要求进行操作。

四、检验方法

26760执行标准还规定了对酒类产品进行质量检验的方法。这包括感官检验、化学检验、微生物检验等多个方面。感官检验主要通过对酒类产品的外观、气味、口感等进行评估。化学检验主要通过实验室分析，检测酒类产品的酒精度、挥发性酸度、残糖含量等指标。微生物检验主要检测酒类产品中的细菌、霉菌等微生物的含量，以保证产品的卫生安全。

总结归纳

26760执行标准是一项对酒类产品质量的严格要求，涵盖了酒类产品的分类、质量要求、生产工艺和检验方法等方面。通过遵守该标准，酒类生产企业可以确保产品的质量和安全性，为消费者提供优质的酒类产品。消费者在购买酒类产品时也可以参考该标准，选择符合要求的产品，享受健康、安全的饮品。