2023白酒执行标准标号是什么

白酒作为中国传统的酒类产品，在国内外市场上备受瞩目。为了保障白酒的质量和安全，中国国家质量监督检验检疫总局于2023年颁布了新的白酒执行标准标号。本文将从白酒的原料、生产工艺、质量控制和标识等方面进行详细阐述。

一、白酒原料

白酒的原料主要包括粮食和水。新的执行标准规定，白酒的粮食原料必须符合国家相关标准，不能使用转基因粮食。水源也要求符合国家饮用水标准，确保白酒的安全和卫生。

在白酒原料的选择上，新的标准还提出了对优质粮食的要求。白酒生产企业应选择优质、健康、无农药残留的粮食作为原料，以确保白酒的品质。

二、白酒生产工艺

白酒的生产工艺对于产品的质量至关重要。新的标准对白酒的生产工艺进行了详细规定，包括酒曲的制作、发酵、蒸馏等环节。

在酒曲的制作上，新的标准要求使用传统的酒曲发酵技术，不得使用化学合成酒曲。这样可以保证白酒的风味和口感。

在发酵和蒸馏环节，新的标准要求控制好温度和时间，确保白酒的酒精含量和香气成分的稳定性。还对蒸馏设备的规格和材料进行了要求，以确保白酒的纯净度和安全性。

三、白酒质量控制

白酒质量控制是保障产品质量的重要环节。新的标准对白酒的质量控制进行了严格规定。

新的标准要求白酒生产企业建立完善的质量管理体系，包括原料采购、生产过程控制、产品检验等环节。还要求企业配备专业的质量检测设备和人员，确保产品质量的稳定性和可靠性。

新的标准要求对白酒进行全面的检测，包括酒精含量、挥发性酸度、甲醛含量等指标的检测。只有符合标准要求的产品才能上市销售，保证消费者的权益和健康。

四、白酒标识

白酒标识是产品的重要标志，也是消费者选择的重要参考依据。新的标准对白酒的标识进行了详细规定。

新的标准要求白酒标识上必须标注产品的名称、生产企业名称、生产日期、保质期等信息。这样可以方便消费者了解产品的基本信息，并确保产品的可追溯性。

新的标准还规定了白酒标识的字体、颜色、大小等要求，以确保标识的清晰度和可读性。

总结归纳

2023年白酒执行标准标号对白酒的原料、生产工艺、质量控制和标识等方面进行了详细规定。通过对白酒原料的选择、生产工艺的控制、质量的检测和标识的规范，可以保障白酒的质量和安全，提升消费者的满意度。这一系列的标准措施将推动中国白酒行业向更高质量、更健康的方向发展。