2023白酒全部执行标准表

白酒是中国传统的酒类产品，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。为了保障消费者的权益和提升白酒的质量，2023年起，将全面执行新的白酒标准。本文将从原料选择、酿造工艺、质量检测和包装标识四个方面对2023白酒全部执行标准进行详细阐述。

一、原料选择

白酒的原料选择对于酒品的质量至关重要。根据新标准，白酒的原料应选用优质的粮食，如高粱、小麦、大米等。这些原料应符合国家相关质量标准，并且不得使用转基因原料。酿造白酒所用的水源也要符合国家饮用水标准，确保白酒的卫生安全。

在原料选择方面，新标准还要求白酒生产企业建立原料追溯体系，确保原料的来源可追溯。这有助于消费者了解白酒的生产过程，增强对产品的信任感。

二、酿造工艺

酿造工艺是影响白酒品质的重要因素。根据新标准，白酒的酿造工艺应符合传统工艺和现代科技的有机结合。酿造过程中，要严格控制发酵温度、时间和酵母的使用量，以确保酒体的风味和口感。

新标准还规定了白酒的陈酿期限。不同类别的白酒陈酿期限有所不同，但都要求在规定的时间内完成陈酿，以确保白酒的品质稳定和口感优良。

三、质量检测

质量检测是保障白酒品质的重要环节。根据新标准，白酒生产企业应建立完善的质量检测体系，对原料、酿造过程和成品进行全面检测。

在原料检测方面，要对原料进行抽样检测，确保原料的质量符合标准要求。在酿造过程中，要进行发酵监测、酒体成分分析等多项检测，以确保白酒的品质稳定。对成品进行综合检测，包括感官评价、理化指标等，确保白酒达到国家标准。

四、包装标识

包装标识是白酒产品质量和安全的重要保障。根据新标准，白酒的包装应符合国家相关标准，包括包装材料的选择、标签的规定等。

在包装材料方面，要选用符合卫生安全要求的材料，避免对白酒品质产生负面影响。标签方面，要明确标示白酒的品牌、产地、生产日期、酒精度等信息，方便消费者了解产品。

总结归纳：

2023年起，白酒将全面执行新的标准，从原料选择、酿造工艺、质量检测和包装标识等方面提升白酒的质量和安全水平。新标准的实施将有助于保障消费者的权益，提升白酒行业的整体形象。白酒生产企业也需要积极配合，加强质量管理，不断提升产品的品质和竞争力。