2023年白酒执行标准一览表

白酒是中国的传统饮品之一，具有悠久的历史和独特的文化内涵。为了保护消费者的权益，规范白酒市场，2023年将实施新的白酒执行标准。本文将从原料、生产工艺、质量控制和产品标识四个方面对2023年白酒执行标准进行详细阐述。

一、原料

白酒的原料是影响其质量和口感的重要因素之一。根据新的执行标准，白酒的原料应当符合以下要求：

原料必须是优质的食用谷物，如高粱、小麦等。禁止使用劣质谷物或非食用谷物作为原料。

原料应当经过精选和加工处理，确保质量纯净。不得使用含有有害物质的原料。

原料的来源必须明确，生产企业应当建立健全的原料追溯体系，确保原料的安全和可追溯性。

二、生产工艺

白酒的生产工艺决定了其风味和品质。新的执行标准对白酒的生产工艺提出了更加严格的要求：

白酒的酿造过程应当符合传统工艺和技术要求，禁止使用任何非法添加剂或工艺辅料。

白酒的发酵和蒸馏过程应当严格控制温度和时间，确保酒液的纯净和香气的充分释放。

白酒的陈酿过程应当遵循科学的陈酿原则，确保酒质的稳定和口感的优化。

三、质量控制

白酒的质量控制是保证产品品质的关键环节。新的执行标准对白酒的质量控制提出了更加严格的要求：

生产企业应当建立完善的质量管理体系，包括原料检测、生产过程监控和成品检验等环节。

白酒的质量指标应当符合国家标准，包括酒精度、挥发性酸度、酯类含量等重要指标。

生产企业应当加强对产品质量的监督和抽检，确保产品符合标准要求，并及时处理不合格产品。

四、产品标识

产品标识是消费者选择白酒的重要参考依据。新的执行标准对白酒的产品标识提出了更加明确的要求：

包装上应当清晰标明产品的名称、生产企业、生产日期和保质期等基本信息。

产品标签上应当标注产品的酒精度、净含量、产地等重要信息，并符合国家标准的规定。

禁止使用虚假或误导性的宣传语言和图像，确保产品标识的真实性和准确性。

总结归纳

2023年的白酒执行标准在原料、生产工艺、质量控制和产品标识等方面都提出了更加严格的要求。这将有助于提高白酒的质量和口感，保护消费者的权益。生产企业应当积极配合，加强管理和监督，确保白酒市场的健康发展。消费者在购买白酒时，可以通过查看产品标识和了解执行标准，选择符合自己需求的优质产品。