2023年清香型白酒执行标准是什么

2023年清香型白酒执行标准

一、原料选择与加工

清香型白酒是中国传统酒文化的重要组成部分，其制作过程中的原料选择与加工工艺至关重要。2023年的清香型白酒执行标准将更加注重原料的质量和加工的科学性。

清香型白酒的主要原料为优质的高粱、小麦和大米。执行标准将要求生产企业选择无公害、无污染的优质原料，并建立健全的原料供应链管理体系。

加工工艺方面，执行标准将要求酿造过程中严格控制温度、酵母菌种和发酵时间，以确保酒液的质量和风味。标准还将规定酒曲的配方和发酵条件，以提高白酒的风味和品质。

执行标准还将对酒液的提取和蒸馏过程进行规范，确保白酒的酒体清澈透明、香气纯正。

二、陈酿与储存

清香型白酒的陈酿和储存是影响酒质和风味的重要环节。2023年的执行标准将对陈酿和储存过程进行更加严格的规范。

标准将要求企业建立完善的陈酿库房，确保温度、湿度和通风等环境条件的稳定。标准还将规定陈酿时间的要求，以确保白酒的口感和风味得到最佳的发展。

标准还将要求企业采用科学的储存方式，避免白酒与异味物质接触。标准还将规定白酒的储存期限，以确保消费者购买到的酒品是新鲜、优质的。

标准将对陈酿过程中的检测和监管进行规范，确保白酒的质量和安全性。

三、产品质量与安全

产品质量与安全是消费者购买白酒时最为关注的因素之一。2023年的执行标准将进一步提高清香型白酒的产品质量和安全标准。

标准将要求企业建立完善的质量管理体系，包括原料采购、生产工艺控制、产品检测等环节，确保产品质量的稳定和可靠。

标准还将规定白酒的化学成分和微生物指标，以确保产品的安全性。标准还将对添加剂的使用进行限制，保证白酒的纯正和原汁原味。

标准还将要求企业建立健全的追溯体系，确保白酒的生产过程可追溯，消费者可以了解到产品的生产地、生产日期等信息。

四、产品包装与标识

产品包装与标识是清香型白酒的形象展示和市场推广的重要手段。2023年的执行标准将对产品包装和标识进行更加严格的规范。

标准将要求产品包装符合环保要求，减少对环境的污染。标准还将规定包装材料的质量和安全性，以确保产品的包装不会对酒液质量产生影响。

标准还将规定产品标识的内容和形式，包括产品名称、生产企业、产地、净含量等信息。标准还将规定产品标识的字体、颜色和大小等要求，以确保消费者能够清晰地辨认和识别产品。

标准还将要求企业建立健全的产品包装和标识管理制度，确保产品包装和标识的合规性和一致性。

总结归纳

2023年的清香型白酒执行标准将着重关注原料选择与加工、陈酿与储存、产品质量与安全以及产品包装与标识等方面。标准的制定将推动清香型白酒行业的规范化和科学化发展，提升白酒的品质和形象，满足消费者对高品质白酒的需求。