2011年白酒执行标准查询

白酒是中国传统的酒类产品之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。为了保护消费者权益，规范白酒市场，2011年国家发布了白酒执行标准。本文将从白酒的分类、生产工艺、质量标准和标签要求四个方面对2011年白酒执行标准进行详细阐述。

一、白酒的分类

根据2011年白酒执行标准，白酒分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和凤香型五大类。浓香型白酒以其独特的香气和浓郁的口感而闻名，主要产于江西、贵州等地；酱香型白酒具有独特的酱香味，主要产于山西、陕西等地；清香型白酒以其清爽的口感和香气而受到消费者的喜爱，主要产于江苏、浙江等地；米香型白酒以米香味为主要特征，主要产于广东、福建等地；凤香型白酒以其独特的凤香味而著称，主要产于四川、湖南等地。

二、白酒的生产工艺

根据2011年白酒执行标准，白酒的生产工艺主要包括酿造、蒸馏和陈放三个环节。酿造是白酒生产的第一步，通过将酒曲和酒糟与水、大米等原料混合发酵，产生酒精；蒸馏是将发酵得到的酒液进行蒸馏，分离出酒精和其他杂质；陈放是将蒸馏得到的白酒贮存一段时间，使其口感更加醇厚。

三、白酒的质量标准

2011年白酒执行标准规定了白酒的质量标准，主要包括感官指标、理化指标和微生物指标。感官指标包括外观、香气、口感等方面的评价；理化指标主要包括酒精度、酸度、氨基酸含量等；微生物指标则是对白酒中的微生物进行限制，以保证产品的卫生安全性。

四、白酒的标签要求

根据2011年白酒执行标准，白酒的标签要求主要包括产品名称、生产厂商、净含量、生产日期、保质期等信息。标签上的信息应当真实、准确，并符合国家相关法律法规的要求。标签上还可以标注白酒的产地、酒精度等附加信息，以便消费者更好地了解产品。

2011年白酒执行标准对白酒的分类、生产工艺、质量标准和标签要求进行了详细规定。消费者在购买白酒时，可以根据这些标准来选择适合自己口味和需求的产品，同时也能够更好地保护自己的权益。