2011年白酒执行标准有哪些

白酒是中国传统的酒类产品，对于保护白酒的质量和促进行业的健康发展，制定和执行标准是至关重要的。2011年，中国白酒行业发布了一系列执行标准，涵盖了白酒的生产、质量控制和标识等方面。本文将从四个方面对2011年白酒执行标准进行详细阐述。

1. 白酒生产标准

白酒生产标准是指在白酒的原料选择、酿造工艺、发酵条件等方面的要求。2011年，国家质量监督检验检疫总局发布了《白酒生产工艺规程》，明确了白酒生产的基本要求和流程。该标准规定了白酒的原料应选用优质的大米、小麦等粮食，并明确了酿造过程中的温度、时间、酵母菌的使用等关键参数。该标准还要求白酒生产企业必须具备相应的生产设备和卫生条件，以确保产品的质量和安全。

2. 白酒质量控制标准

白酒质量控制标准是指对于白酒产品的各项质量指标的要求。2011年，国家质量监督检验检疫总局发布了《白酒质量标准》，明确了白酒的感官指标、化学指标和微生物指标等方面的要求。该标准规定了白酒的色泽、香气、口感等感官指标，以及酒精度、甲醇含量、酸度等化学指标。该标准还对白酒中的细菌、霉菌等微生物指标进行了限定，以确保白酒产品的卫生安全。

3. 白酒标识标准

白酒标识标准是指对于白酒产品的包装、标签和商标等方面的要求。2011年，国家质量监督检验检疫总局发布了《白酒标识使用管理办法》，明确了白酒标识的设计、使用和管理等方面的规定。该标准要求白酒产品的包装应符合食品安全和环境保护的要求，标签上必须标明产品的生产企业、生产日期、保质期等信息。该标准还规定了商标的使用和管理，以保护白酒品牌的知识产权。

4. 白酒质量监督标准

白酒质量监督标准是指对于白酒产品的质量监督和检验的要求。2011年，国家质量监督检验检疫总局发布了《白酒质量监督抽检规程》，明确了对于白酒产品的质量监督和抽检的程序和方法。该标准规定了质检部门对白酒产品进行的感官评价、化学分析和微生物检验等项目，以确保白酒产品的质量符合国家标准和相关法规的要求。

2011年白酒执行标准主要涵盖了白酒生产、质量控制、标识和质量监督等方面的要求。这些标准的发布和执行，有助于保护白酒的质量和安全，促进白酒行业的健康发展。