10781.2是什么白酒标准

10781.2是中国国家标准中关于白酒的标准之一，它规定了白酒的生产、质量、检验等方面的要求。这个标准的制定旨在保障白酒的品质和安全，提升消费者对白酒的信心。以下将从白酒的原料、生产工艺、质量指标以及标志和标签等方面对10781.2标准进行详细阐述。

白酒的原料

根据10781.2标准，白酒的主要原料应为粮食，并规定了粮食的种类和质量要求。常见的白酒原料包括高粱、大米、小麦等。标准要求原料应选用新鲜、无霉变、无异味的粮食，并禁止使用转基因粮食。标准还对原料的加工和储存提出了要求，以确保原料的品质和安全。

白酒的生产工艺

10781.2标准对白酒的生产工艺进行了详细规定。标准要求酿造过程中应遵循传统工艺，禁止使用化学合成物质。标准规定了白酒的发酵、蒸馏、陈酿等环节的要求，确保白酒的酒体特征和口感。标准还对白酒的储存和包装提出了要求，以保证白酒在贮存期间不受污染和变质。

白酒的质量指标

10781.2标准对白酒的质量指标进行了明确规定。标准规定了白酒的感官指标、理化指标和微生物指标等。感官指标包括色泽、香气、口感等，理化指标包括酒精度、挥发性酸度等，微生物指标包括大肠菌群、霉菌等。这些指标的限定值旨在确保白酒的品质和安全，消费者可以根据这些指标来选择合格的白酒。

标志和标签

10781.2标准还规定了白酒的标志和标签要求。标志是白酒生产企业的标识，标签是包装上的文字和图案。标准要求标志和标签上应明确标注白酒的名称、酒精度、净含量、生产日期等信息，并禁止虚假宣传和误导消费者。这些要求旨在保护消费者的知情权，使消费者能够准确了解所购买的白酒的基本信息。

10781.2是中国国家标准中关于白酒的重要标准，它规定了白酒的原料、生产工艺、质量指标以及标志和标签等方面的要求。这些规定旨在保障白酒的品质和安全，提升消费者对白酒的信心。消费者在购买白酒时可以参考这些标准，选择符合要求的白酒产品。