10781.1是什么酒gb执行标准

10781.1是什么酒GB执行标准

10781.1是中国国家标准中的一个酒类执行标准，该标准对于酒类的生产、质量控制和销售等方面有着重要的规范作用。本文将从酒类的分类、生产工艺、质量要求和销售标识四个方面对10781.1进行详细阐述。

一、酒类的分类

根据10781.1标准，酒类可以分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒和其他酒类。其中，白酒是我国传统的酒类，以高粱、小麦、玉米等为原料发酵蒸馏而成，具有独特的风味和文化内涵。黄酒以稻米、小麦、玉米等为原料酿造，色泽金黄，香气独特，口感醇和。啤酒是一种发酵饮料，以大麦芽为主要原料，经过酵母发酵而成，呈现出不同的风味和浓度。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒类，具有丰富的口感和香气。果酒则是以各种水果为原料酿造而成，口感清新、果香浓郁。其他酒类包括烧酒、米酒等。

二、酒类的生产工艺

10781.1标准对于酒类的生产工艺进行了详细规定。以白酒为例，其生产工艺主要包括原料处理、蒸煮、发酵、蒸馏和陈酿等环节。对于原料的选择和处理要求严格，确保原料的质量和卫生安全。然后，通过蒸煮将原料中的淀粉转化为可发酵的糖。接下来，进行发酵过程，将糖转化为酒精。随后，通过蒸馏将发酵液中的酒精分离出来，得到高度酒精。将高度酒精进行陈酿，使其味道更加醇厚。

三、酒类的质量要求

10781.1标准对酒类的质量要求进行了严格规定，包括外观、香气、口感、酒精度、酸度、甜度等指标。例如，白酒的外观应该透明清澈，无悬浮物和沉淀物；香气应具有独特的风味，无异味；口感应醇和、柔和，无刺激性；酒精度、酸度和甜度等指标也有具体的要求。这些质量要求旨在保证酒类的品质和安全，满足消费者的需求。

四、销售标识

10781.1标准还对酒类的销售标识进行了规定，包括产品名称、生产企业名称、生产日期、保质期、净含量、生产许可证号等信息。这些标识对于消费者选择和购买酒类起到了重要的指导作用，同时也是保障消费者权益的重要手段。

总结归纳：

通过对10781.1是什么酒GB执行标准的详细阐述，我们了解到酒类的分类、生产工艺、质量要求和销售标识等方面的内容。这个标准对于酒类行业的发展和消费者的权益保护起到了重要的作用。只有按照这一标准生产和销售的酒类才能保证质量安全，满足消费者的需求。遵循10781.1标准是酒类生产企业的基本要求，也是保障酒类市场健康发展的重要保证。