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茅台王子酒品鉴

推酒家 茅台酒 2022-03-30 10:04:07
  说到茅台系列酒,影响力最大的要数王子系列酒,其于1999年上市,主要做大众及中端的酱香型白酒。从上市至今,王子已出了诸多系列产品,现在在产的各种王子系列酒,不说有百来种,也有大几十。今天我来梳理一下我所品鉴过的王子系列酒,说说这些酒给我带来的品鉴感受。
  说到茅台王子系列酒,不同时期有不同的风格侧重,最早上市的王子酒据说是习酒厂的基酒,因为那时习酒刚刚并入茅台,茅台从其拉走不少酱香基酒,同时茅台当时产能有限,也没有太多基酒生产王子酒,于是其在王子酒的酒体设计中运用了大量习酒,使得其路数风格更显习酒特点。
  说到那一时期的王子酒,我没有喝过最早的,但我品鉴过03年的王子酒,这款酒也算是早期的王子酒。说到我手上的这款王子酒,是酒友圈宁兄寄我的样品,此酒酒色微黄透明,倒酒闻香,此酒香气是窖面酱香、糟香、糟陈、哈密瓜气息、柚子气息、淡淡窖底香的复合香,整体香气比较轻柔,缺乏焦糊香及陈曲香带来的老练感;入口品鉴,此酒入口醇净,酒体较连绵,入口酱味突出,微带窖底香,口感有一丝快速发酵的醇苦之感,中段酒体有一丝微甜感,中后段收口,尾味净。整体此酒风格偏90年代后期习酒,但在此基础上还有碎沙酒的特点:即快速发酵的醇苦之感,酒体风味不够饱满,收口较快。在品质档次上,此酒确实是一款大众档次的酱香酒,虽然其瓶存有18年的时间,但相比现在的茅台酒还是有明显的差距,曾有人说20年王子赛茅台,这全是鬼话,王子终究是王子。不过相比现在的普通王子酒,此酒的品质还是明显好之,毕竟此酒的连绵度还可以,不像普通王子酒那般收口急促。
  说到90年代后期习酒风格,与早期酱香潭酒的路数有所相似,其展现出醇柔的酱香特点:窖面酱香突出,哈密瓜及柚子的复合果香明显,糟香突出,带有糟陈及窖底香。相比之下,90年代早期习酒更显香艳、均衡,其蜜甜感更好,糟香、糟陈有所收敛。对于这一风格,与茅台酒有明显的区别,茅台酒虽然不同时期也有不同的风格侧重,但都展现了浓郁、醇厚、细腻、厚重的酱香特点,其窖面酱香中,总是伴随着突出的焦糊陈曲香,因此其酱香特点不显轻柔。也正是因为如此,那一时期的不少消费者认为:王子并非茅台酒的特点。
  但从王子酒诞生之时,其路数特点很少与茅台酒挂钩,大多时期的王子酒,风格与茅台酒有明显的区别,这一点不同于许多品牌酒厂的系列酒,不少品牌从低端酒到高端酒展现的是一种风格路数,只是在档次提升中,香气变得更加鲜明,酒体变得更加饱满,格局打得更加宏大而已。对于王子酒与茅台酒的风格区别,彰显了茅台酒产能的不足,好的原酒都用于茅台酒及更好茅台系列酒的勾调,只有较差或不需要的酒才有可能进入到系列酒中。
  对于早期王子酒,虽然风格偏向习酒,但其并没有一直走习酒的特点,13年那段时间的王子系列酒就不是那种特点,虽然这一时期的王子系列酒我品鉴的不多,但珍品王子给了我深刻的印象,此酒路数完全不同早期的王子酒,其更显浓郁。我手上的珍品王子酒是20130515批次53°的酒,此酒闻香,香气浓郁,焦糊、陈曲香明显,酱香、枯糟气息协调其中;入口品鉴,此酒入口焦苦微出头,酒体较连绵,酱味、焦苦、枯糟味明显,但紧实度不够,尾味较长,回味有焦香及陈曲香。整体此酒味道浓郁,但协调、细腻、丰富度略差,格局打得不错,比较适合重胃口酒友。在风格上,其在纯酱香的基础上带有一些尾轮次坤沙酱酒及翻沙酱酒的感觉。
  相比13年珍品王子,现在的王子系列酒很少展现这种重焦糊酱香酒特点,更多展现的是一种柔雅、舒适的酱香风格。普王子是这些王子酒风格的代表,我手上的这款是20171225批次53°的酒,倒酒闻香,其展现了以窖面纯酱香为主的复合香,其是酱香、菠萝蜜果香、糟香及微微曲香的复合香气,其香气特点与迎宾、赖茅系列酒一致,但相比普通迎宾酒,更显饱满、紧致;入口品鉴,此酒入口酱味明显,甜中微带酸涩,到了中段,酒体甜味更加突出,而后收口且急促;整体此酒窖面酱香突出,焦糊曲香收敛,酒体轻柔,醇厚度欠缺,展现了柔雅的酱香酒特点,路数不同于早期王子及13年那段时间的王子系列酒,倒是像现在习酒和现在珍酒风格的过渡。
  在王子系列酒中,有很多产品,不少酒质好于普通王子,也有一些与普通王子相同。对于逊于普通王子的王子系列酒,市面上可能有,但我目前没有碰到。在我测评的各类王子系列酒中,个人觉得蓝标王子酒、鸡年生肖王子酒和狗年生肖王子酒的酒质与同时期普王子是一样的,对于这几款酒的酒质感受我就不再赘述了,下面我就来谈下其他王子系列酒的品质感受。
  金王子与普王子的品质差别并不大,以至于我第一次品鉴时错认为这两款酒的酒质是一样的。通过一些酒友的友情提示,再结合我的反复对比,我才发现这两款酒的品质还是有略微的区别。金王子(我手上的这款是20201127批次53°的酒)相比普通王子窖面酱香更加突出一些,酒体入口的酱味更加饱满、浓郁一些。不过除此之外,两款酒的其他特点都是差不多的,比方说酒体的连绵度、强度及细腻度上,也正是因为如此,金王子相比普通王子品质并没有多少提升。
  与金王子一样,黑酱王子相比普通王子品质也只有略微的提升,我手上的这款是20200618批次53°的酒。不同于金王子的是,黑酱王子酒体更显醇柔,窖面酱香较为收敛一些,因此此酒更顺喝,偏商务口感。对比金王子,个人觉得两款酒的酒质半斤八两。说到黑酱王子,是圈内对这款酒的称呼,其瓶身是黑色瓶子,因此而得名。
  酱门经典王子是一款很早就有的王子系列酒,其定位高于普通王子,我手上的这款是20171025批次53°的酒。开瓶闻香,此酒相比金王子和黑酱王子多了一丝一二轮次酒面粉气息;入口品鉴,此酒入口香气更显强劲一些,酒体微带涩感,连绵度好于金王子,整体此酒明显好于金王子和黑酱王子,酒体有点一二轮次酒的骨力,因此略偏强劲。
  酱瓶王子是一款酱色瓶的王子酒,我手上的这款是20200628批次53°的酒。品鉴此酒,其风格与现在主流王子、迎宾、赖茅系列酒不同,其焦糊香比较突出,并带有一丝酱香的陈曲香,也正是因为如此,此酒更显浓郁。个人觉得,此酒运用了一定比例的酱香尾轮次酒(六七轮次酒),并运用少量茅台风格酒调味,使得酒体带有明显的焦糊陈曲味。除此之外,其各种风格酒勾调比例选择不错,在展现其突出风格的同时,并没有杂味及不协调感。不过此酒基酒水平一般,酒体连绵度不够,因此酒体整体也有头重脚轻之感。从消费者角度,此酒比较适合重胃口及喜欢茅系风格酒的酒友。
  传承1999也是一款酱色王子酒,不过相比酱色王子,此酒的酱色要淡一些。我手上的这款是20200909批次53°的酒。品鉴这款酒,此酒的路数跟酱瓶王子酒差不多,不过此酒的焦糊味稍微弱一些,因此酒体更显柔雅一些,陈曲香更为突出一些。在酒体上,此酒更显连绵一些,因此整体品质还是略好于酱色王子酒。
  与金王子一样,经典酱香也是一款土豪金包装的酒,我手上的这款是20201202批次53°的酒。品鉴此酒,其是一款很纯正的茅台王子、迎宾、赖茅系列酒特点,对比酱色王子和传承1999有明显的区别。整体此酒展现醇柔、连绵的口感,尾味较长,比较适合商务口感,相比传承1999,此酒整体品质略微好之,主要在酒体的连绵度上。
  珍品王子与酱门王子一样,也是有一定历史的王子系列酒,前面的内容我品鉴的2013年的珍品王子酒,此酒味道比较浓郁,格局打得比较开。除了2013年的珍品王子,我还品鉴过2020年的珍品王子,不同于13年珍品王子,此酒风格是典型的现在王子、迎宾、赖茅系列酒特点。我手上的这款是20201029批次53°的酒,相比经典酱香,此酒更显连绵,但酒体的甜味略微收敛,口感微带涩感,并有一丝强劲之气。整体此酒路数与酱门经典一样:略微侧重一二轮次的酒呈现,但酒体的均衡度表现不错。相比更高端的赖茅传承,此酒品质略逊一筹,主要在于赖茅传承酒体更显均衡、细腻。
  鼠年生肖王子是一款生肖系列王子酒,相比之前的鸡年和狗年生肖王子酒,此酒的品质明显好之,我手上的鼠年王子是20200519批次53°的酒。品鉴这款酒,个人觉得此酒是赖茅系列酒路数,相比珍品王子酒,此酒香气少了一丝窖面气息,多了一丝醇柔和青草陈曲香。此酒酒体醇和、连绵,涩味较快收敛,甜味较为突出。整体此酒品质好于珍品王子,主要在于酒体的优雅度、均衡度上。相比之下,珍品王子的酒体略显生涩、粗糙。
  猪年生肖王子酒属于我目前为止喝过的品质最好的王子系列酒,我手上的这款是20190705批次53°的酒。相比鼠年生肖王子酒,此酒酒体的连绵感更长一些,格局打得更开一些;不过此酒的陈曲香、焦糊味欠缺,使得酒体缺乏丰富、细腻感。整体此酒属于一款饱满、连绵的王子系列酒。对于这款酒,曾经我认为其与赖茅一代工匠旗鼓相当,最近我又进行了一个对比,个人觉得其品质略逊一代工匠,主要在于赖茅一代工匠的青草陈曲香表现的恰到好处,但猪年生肖王子恰好缺乏这种陈曲香的点睛之感。
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