首页 > 清香型 > 牛栏山

牛栏山绿瓶46度是纯粮酒么?

推酒家 牛栏山 2022-02-10 15:03:03
  目前主流的制酒工艺主要是液态发酵制酒和固态发酵制酒。
  1.液态发酵白酒。用薯类或含高淀粉原料在液态环境中发酵。通过发酵促进微生物的繁殖,提高分泌的酶的活性,经过一系列化学的反应,能够更快速生成酒精。但酒的风味儿有所欠缺,后期还要通过调香增加风味儿。
  2.固态发酵白酒。通过原始工艺,用粮食经过长时间发酵,蒸馏出的酒。
  3.固液法白酒。通过固态发酵法和液态发酵法结合的工艺获取白酒。
  无论液态法白酒还是固态法白酒为了品质和口感,后期都会经过一些调制勾兑,以确保酒的品质一致。
  区别固态法和液态法制酒有几个直接的方法。
  1.看包装上的产品标准。执行GB/T10781为固态法白酒,就是常说的粮食酒。执行GB/T20821为液态法白酒。执行GB/T20822,GB/T2757都是固液法白酒。
  2.品尝酒体。固态酿酒法,酿造的白酒,无论怎样都有糟香味儿或叫香味儿。而液态酿酒是蒸馏得到的,没有这种窖香味,没有糟香或者相对有些清淡的糟味。
  市场上低于百元以的多数都是液态法白酒。也就是大家所说的勾兑白酒。因为固态制酒法因工艺和品质要求,成本相对较高。所以价格上也会稍高于普通白酒。
  题目中所说的46度绿瓶牛栏山,也属于勾兑白酒。
本文标签:
版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

本文链接:http://www.tuijiujia.com/news/1192.html